| 夏天多数人都喜欢吃凉拌菜，芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜的营养价值丰富，饮食与健康中芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。今天这道菜配合豆腐丝，豆腐含有优质蛋白，而且加入各种开胃的调料，也非常适合备孕期食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜100g，豆腐皮200g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，辣椒油适量，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜去掉叶子和根。 |
 | 2.把芹菜梗洗净切小段。 |
 | 3.豆腐皮用花边刀切丝。 |
 | 4.水中放适量的油和盐烧开，放入芹菜氽熟取出过凉水备用。 |
 | 5.接着把腐皮煮一分钟取出过凉水备用。 |
 | 6.备一些蒜蓉。 |
 | 7.加入适量的生抽。 |
 | 8.调入适量蚝油。 |
 | 9.加入少许的陈醋。 |
 | 10.加入适量盐。 |
 | 11.加入半勺白糖。 |
 | 12.最后倒入一些芝麻油，用筷子拌匀。 |
 | 13.把调味汁加入芹菜和腐皮中拌匀。 |
 | 14.最后淋入些辣椒油。 |
【芹菜拌干丝做法小贴士】
| 1.芹菜的叶子不要丢弃，叶子的营养价值也很好，可以做汤面或其它菜式时用。 2.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 3.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。 |
