| 在咱们这儿，鱼有这么一种吃法，叫做“刨腌”，我也不知道这两个字该怎么写，于是就按照读音写成了这样。刨腌的鱼肉质会比较结实，又保持了鲜鱼的鲜美，挺不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳓鱼300g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鳓鱼一条。 |
 | 2.去鳞、剖肚、去内脏，洗干净。 |
 | 3.稍稍沥干水分后，放盘中，加适量的要盐，腌制半个小时。 |
 | 4.腌制完毕后，加葱姜和料酒。 |
 | 5.上锅蒸熟即可。 |
【刨腌鳓鱼做法小贴士】
| 鳓鱼一定要买新鲜的，否则会影响口味。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【刨腌鳓鱼做法小贴士】
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