| 每次吃排骨都是红烧味，都吃腻了。这次换了辣辣的郫县豆瓣烧排骨，没想到效果特别好，老公赞不绝口哦。里面的香菇、腐竹特别入味比肉还好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹50g，水煮笋100g，干香菇20g，郫县豆瓣1勺，排骨500g |
| 【辅料】油适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，豆腐乳适量，大蒜适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.高压锅中放入葱、姜、花椒、大料 |
 | 2.将焯水好的排骨放入，加入料酒。烧8分钟 |
 | 3.香菇水发 |
 | 4.腐竹水发 |
 | 5.笋切片 |
 | 6.锅中放油放入郫县豆瓣炒香 |
 | 7.放入葱姜蒜，翻炒出香味，盛出 |
 | 8.锅中放少量水加入糖，炒糖色 |
 | 9.放入排骨 |
 | 10.翻炒上色后，加入刚超好的豆瓣、以及适量的腐乳汁 |
 | 11.放入开水，加入笋、香菇、腐竹 |
 | 12.放入些老抽 |
 | 13.炖煮20分钟即可 |
【郫县豆瓣烧排骨做法小贴士】
| 1、腐乳、郫县豆瓣都很咸，千万别再放盐了 2、加入腐乳特别提香 3、排骨高压锅不用烧的太烂，否则再烧的时候容易碎 |
