| 对这道盘丝饼心里长草很久了，一直想做，但是前段时间太忙了，现在终于抽出时间啦，马上试做了一次，感觉还是比较成功滴，难度也不是很大。喜欢的朋友有时间试一试吧，外酥内软，很值得一试呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】泡打粉适量，酵母粉3g，食盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉缴入泡打粉、酵母粉混合均匀，用温水合成比较柔软的面团。 |
 | 2.和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。 |
 | 3.醒好的面团分成小剂子（大小随意） |
 | 4.取一份剂子，擀成薄片，撒上少许食盐并用擀面棍轻轻擀一下。 |
 | 5.用刀均匀的切成大约1厘米宽的条。 |
 | 6.刷上一层食用油。 |
 | 7.刷好油的面条收拢到一起。 |
 | 8.从一头盘起，边抻边盘。 |
 | 9.直至盘完。 |
 | 10.盘好的剂子用手压薄，成盘丝饼生坯。 |
 | 11.煎锅中放少许油，放入饼坯，中小火煎烙。 |
 | 12.一面定型，翻煎另一面。 |
 | 13.煎至两面金黄，饼丝松散即可。 |
【盘丝饼做法小贴士】
| 小贴士这道盘丝饼虽然用到了酵母粉和泡打粉，但是不是完全发起，属于半发面。这样煎烙出来的盘丝饼才会外皮酥脆，里边松软。 |
