| 土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。不管如何，我对土豆君的热爱，犹如滔滔江水，奔流不息。。。。。这不，土豆又出现了。。。。。O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆4个，猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉； |
 | 2.土豆去皮后，洗净，切成小方块； |
 | 3.泡椒、泡姜分别切碎； |
 | 4.姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎； |
 | 5.炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油； |
 | 6.肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出； |
 | 7.用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒； |
 | 8.放入豆瓣酱炒出香味； |
 | 9.放入土豆块翻炒； |
 | 10.倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮； |
 | 11.大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软； |
 | 12.调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。 |
【泡椒土豆烧肉做法小贴士】
| 土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。 |
