| 突然就很想很想啃鸡爪，外面买的不放心，还是自己动手好，想吃什么味的自己做就是。一大早就跑去菜场搜了两个档铺才买到一斤鸡爪子，我买的是新鲜卖鸡档的剁下来的，我觉得这样的才好吃，冷冻的总是觉得不知道放了多久.. 我做这个不是当菜吃的哦，是作零食来啃的，哈哈...可比在外面买的要好吃多了，鸡爪上面裹着浓浓的汤汁，吃的那是不亦乐乎，在家玩着电脑，看着电影，一个人不知不觉就差不多搞定了，LG起床就只剩的两三个了，做的还是少了哇，下次再加量吧 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】啤酒1罐，油适量，盐适量，干辣椒适量，小葱适量，姜少许，八角桂皮适量，冰糖4粒 |
【制作步骤】
 | 1.买回鸡爪洗净，切去脚趾，煮开水过一次水去异味 |
 | 2.啤酒一罐、八角、桂皮、干红椒、姜片适量，葱打成葱结，备用 |
 | 3.锅内放油热后放八角、桂皮、姜片、和适量干辣椒炒香 |
 | 4.倒入鸡爪翻炒 |
 | 5.加入蚝油上色（我没买酱油，一般都是放蚝油）炒到鸡爪均匀上色后再炒几分钟 |
 | 6.等鸡爪炒到微黄后倒入啤酒一罐 |
 | 7.放入葱结，放几粒冰糖，加适量精盐，盖上盖子中火煮开后，转小火煮个十五分钟左右，打开盖子再煮几分钟，让酒味蒸发一下，看到汤汁快收完时关水，即可装盘享用啦 |
【啤酒鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1.鸡爪处理干净后要过一次水去除异味； 2.煮的时间看自己喜好，喜欢软烂一点的就久煮一会，我比较喜欢有嚼劲的，呵呵 |
