| 非常下饭又超级辣的一道小菜，秋季到来，赶紧贴秋膘，开胃的菜能让你多吃一碗饭，超开胃，超下饭。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗3瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒1瓶盖，花椒20颗，胡椒粉适量，生抽适量，大料3小颗，蒜苗数段，白糖3克，豆瓣酱1勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟 |
 | 2.炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来 |
 | 3.放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟 |
 | 4.接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀 |
 | 5.炒至变色后加一点点盐 |
 | 6.一勺豆瓣酱调味炒几分钟 |
 | 7.快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟 |
 | 8.最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦 |
 | 9.辣到嘘嘴 |
【泡椒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士料酒也能去腥，我没有料酒所以选择的白酒，蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味，够咸不要放盐了。 |
