| 天气逐渐热起来，吃饭没胃口，格外想念起拍黄瓜来，就忍不住做了一点，还不错。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜2根 |
| 【辅料】花椒适量，芝麻适量，酱油适量，陈醋适量，白糖适量，鸡粉一茶匙，胡椒粉适量，香油适量，盐一茶匙，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄瓜洗干净，准备好调料。 |
 | 2.将黄瓜装进布袋里，使劲拍，拍拍拍。说明一下，之所以要套布袋是因为布袋可以防止拍黄瓜时黄瓜汁和黄瓜籽到处飞溅。 |
 | 3.将拍好的黄瓜拿出来，切成手指粗的小条，放在碗里加盐腌一下，以便让黄瓜汁渗出，容易入味。 |
 | 4.利用腌黄瓜的时间，我们来调凉拌汁。将蒜瓣剁成末，装在碗里。 锅烧热，加入少许油，火调到最小，加入干红辣椒（我不喜欢吃辣，所以用花椒代替）和芝麻（注意，一定是小火，不然就糊了），炸出香味，且油也变成红色 |
 | 5.往锅里加入陈醋（也可以用白醋，但个人爱好陈醋）和糖，用醋将糖融化，顺便可以减轻醋的味道。 |
 | 6.待糖完全溶解后，加入适量生抽（喜欢深颜色的还可以加入一汤匙老抽调色），沸腾后关火，加入鸡粉、胡椒粉，倒在切好的蒜末上（因为我不喜欢吃蒜，所以没有放），滴入香油。凉拌汁就调好了。 |
 | 7.黄瓜腌20分钟左右，将渗出的汁水倒掉，待凉拌汁凉了之后浇在黄瓜上，放半小时以上，黄瓜完全入味，就可以吃了。 |
【拍黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1.我不喜欢吃辣椒，所以就用花椒代替了，我也不喜欢吃蒜，所以我也没用蒜瓣，喜欢的可以放哈； 2.如果喜欢颜色深一点的，还可以加老抽调色哦， 3.炸香花椒/辣椒和芝麻的油一定要用植物油或者调和油哦，否则冷了油就会结块，既不好看又影响口感； 4.如果怕上火，可以不放芝麻； 5.凉拌汁要放凉了之后才可以浇在拍好的黄瓜上哦。 |
