| 春天的味道，每年春季都不会错过美味，连孩子们都喜欢。它就是俗称婆婆丁的蒲公英，春夏之交，多食山野菜婆婆丁，有清热去火的作用。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，海鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着 |
 | 2.蒲公英摘洗干净 |
 | 3.切碎，撒点盐腌制10分钟左右 |
 | 4.攥掉水分 |
 | 5.葱姜去皮洗净切碎 |
 | 6.准备好的猪肉馅 |
 | 7.炒锅加入适量的油，爆香八角 |
 | 8.肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀 |
 | 9.加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀 |
 | 10.包饺子 |
 | 11.煮饺子 |
 | 12.出锅。 |
【蒲公英馅水饺做法小贴士】
| 小贴士1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 |
