| 最近家里事多，比较忙的，没什么时间来煲汤，中午杀了条鱼，用鱼头和鱼排骨煎了煮汤，再放金针菇。煮出来的汤非常鲜甜。我们家宝子尤其爱喝。一条鱼，可以吃两餐，把鱼身，鱼腩部分煎来下饭。把鱼头和鱼排煎了再放水来煮，可以做汤。 生活啊，不容易啊。能省就省，省下点银子为了宝子将来能过好点的生活。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.去新鲜的鱼头 鱼排 鱼腩 用盐提前腌至一个钟。 |
 | 2.葱，洗干净，切成火柴条那么大小。 |
 | 3.金针菇，把尾部切掉。 泡在水里洗，一点点掰开来洗。 |
 | 4.起油锅，把鱼头 鱼排 鱼腩一块块码好在锅里。 勤力点转动锅。 小心别烧焦。 |
 | 5.煎好一面，用筷子夹，翻动至另外一面。 |
 | 6.等鱼头 鱼排 鱼腩两面都煎好，放上适量的水。 |
 | 7.水放至淹过鱼头 鱼排 鱼腩的面即可。 |
 | 8.把金针菇铺在鱼头 鱼排 鱼腩的上面。 大火。煮开。 |
 | 9.等鱼头 鱼排 鱼腩的汤煮开了之后，（变了白色）放上葱段。 |
 | 10.放上一小勺鲍鱼汁，提提鲜。 大火继续煮开。 |
 | 11.再焖煮一会。 放上点盐。 准备起锅啦。 |
【金针菇鱼头汤做法小贴士】
| 鱼头 鱼排 鱼腩一定要提前腌至。 |
