| 芸豆是营养丰富的食品，是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。不过现在的价格还是挺高的。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆650g，猪瘦肉100g |
| 【辅料】胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，绵白糖适量，味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆洗好切丝 |
 | 2.肉丝加料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、淀粉拌匀，葱姜切丝 |
 | 3.滑炒肉丝盛出备用 |
 | 4.葱、姜爆锅炒出香味 |
 | 5.倒入切好的芸豆翻炒2分钟左右 |
 | 6.倒入滑炒过的肉丝 |
 | 7.加盐、酱油、糖翻炒均匀 |
【芸豆炒肉做法小贴士】
| 芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，所以烹制时必须煮透才能食用。 |
