| 我做披萨，食材完全是随意搭配。冰箱里恰巧有虾仁和培根，就用它俩做主料了。家里适合放进披萨里的蔬菜只有洋葱，也就用洋葱挑大梁了。甚至连奶酪都是用马苏里拉芝士和光明奶酪片搭配起来用的，实在是冰箱里的马苏里拉存放的时间太久，我都忘记了剩下了多少，待要用时才发现所剩无几，只好用了两片光明奶酪片来救场。好在光明乳酪片虽然不能拉丝，乳香却是不输阵势，做出来的披萨味道仍是顶好。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，温水150g，酵母3g |
| 【辅料】油适量，培根3片，虾仁10个，洋葱1/4个，马苏里拉芝士适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水化开酵母，加入面粉和成面团，发酵至2倍大 |
 | 2.发好的面团取出揉光滑 |
 | 3.擀成与8寸披萨盘大体相当的大小，厚薄要均匀 |
 | 4.披萨盘中抹薄薄一层油，将面饼铺到披萨盘中，用叉子插上小洞，放入烤箱中二次发酵至涨大 |
 | 5.趁着发酵的时间准备其他食材，虾仁从虾背剖开，腹部不要切段，去掉虾线，洗净 |
 | 6.处理好的虾仁入沸水中焯烫至卷曲变色 |
 | 7.捞出沥干水分备用 |
 | 8.培根切成小块备用 |
 | 9.洋葱切成细丝 |
 | 10.二次发酵好的披萨面饼取出，均匀抹上番茄酱 |
 | 11.撒上一层马苏里拉芝士，然后披上培根，180度烤5分钟 |
 | 12.取出，培根已经熟了 |
 | 13.将虾仁和洋葱都摆到培根上 |
 | 14.再撒上一层马苏里拉芝士，入烤箱，180度，烤10分钟左右至芝士完全融化即可 |
【培根虾仁披萨做法小贴士】
| 小贴士1.因为发面需要时间，所以我一般都是头天晚上发好面，然后放入冰箱冷藏，第二天拿出来随时可以做。当然如果您的时间比较充裕，那就任性地随时开工吧！不过我发现冷藏过的发面团，揉起来会更容易，擀圆的时候也不会出现难以擀开而回缩的现象。具体原因不太清楚，也没细查。 2.披萨盘中抹点油，极薄的一层，然后再烤披萨，披萨底儿的外层就是脆脆的，很好吃。 3.食材可以按照自己的喜好来选择，形状也可以按照自己的喜好来处理，比如大虾也可以用带壳的蒸虾，培根可以换成火腿，洋葱可以切成圈。披萨就是个随性而为的食物，可以让你随意发挥。 4.芝士的量可以根据自己的喜好来添加。要想做出拉丝的披萨，马苏里拉芝士是少不了的，但是很多时候为了让披萨的香味和味道都更好，会用其他芝士与马苏里拉芝士搭配使用，比如车达芝士就是最常用的搭配，橙色的车达芝士既漂亮又美味，是我的大爱。混合芝士会让成品披萨既可以拉丝，也拥有浓郁的奶香和诱人的色泽。 5.培根、番茄酱中均有盐，我用的虾仁本身也用盐处理过，所以不再额外加盐。您可以根据自己使用的食材酌情添加调味料。 |
