| 今儿这道，是其中的一餐，解馋菜！50来块的小排，居然没有能够填饱爷俩的肚子，除了能说名爷俩是纯粹的吃货外，这苹果炖排骨，也确实来的讨喜。我炒果酱那阵，腌出来一碗果汁，扔掉可惜，拿来炖了排骨，没想到效果还不错，除了味道清新可人外，还消耗了这些剩余的果汁，真是一举两得呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，青红椒2个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，八角适量，料酒1份，生抽2份，白糖3份，醋4份，水5份，苹果1个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。 |
 | 2.苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。 |
 | 3.锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。 |
 | 4.放入排骨，煸炒。 |
 | 5.放入苹果，煸炒。 |
 | 6.倒入调好的酸甜酱汁。 |
 | 7.加入适量的盐。 |
 | 8.加入适量的盐。 |
 | 9.熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。 |
 | 10.略煸炒，断生即可出锅。 |
【苹果糖醋排骨做法小贴士】
| 1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。 2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。 3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。 4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了！ 5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。 |
