| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】8月底，带老父去常州旅游，弟带着我们去必胜客餐厅吃了一次西餐，其中点了一份披萨，这是我第二次吃，第一次是1996年，据今已近二十年时间。这次的美食之行，让女儿喜欢上了披萨，也让我的烘焙多了一项任务，做披萨，这不，女儿的需求成了制作的主要动力，披萨烤制走起~ |
【食材与调料】
【主料】高粉200g，马苏里拉奶油奶酪85g，培根80g |
【辅料】盐适量，糖适量，青椒适量，洋葱适量，番茄酱适量，酵母5g，牛奶120g，红椒适量  |
【制作步骤】
 | 1.将称量好的高粉放入面包桶内。 |
 | 2.加糖。 |
 | 3.加酵母。 |
 | 4.加牛奶。 |
 | 5.加盐。 |
 | 6.启动面包机和面程序，20分钟。 |
 | 7.启动发面和序，发至一倍大小，取出面团，滚圆、排气，擀成圆饼状。 |
 | 8.取适量的洋葱、青椒、红椒、培根备用。 |
 | 9.切成条状，备用。 |
 | 10.番茄酱准备好。 |
 | 11.马苏里拉奶油奶酪削成丝片状。 |
 | 12.披萨盘内刷一层黄油。 |
 | 13.将做好的饼坯放入事先抹好黄油的披萨盘内，向外轻轻推至沾满盘中，外边微微翘起，用叉子扎眼。 |
 | 14.抹上番茄酱。 |
 | 15.放入一半的马苏里拉奶油奶酪。 |
 | 16.将培根条、青椒条、洋葱条均匀铺上。 |
 | 17.再放入另一半的马苏里拉奶油奶酪。 |
 | 18.送上预热好的烤箱。 |
 | 19.中层，上下火，180度，烤20分钟左右。 |
 | 20.待披萨稍凉，即将切开食用。 |
【培根披萨做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱温度设置根据各自烤箱上下调整。个人经过多次试验，感觉150度左右烤15分钟后，再调高至180度烤5分钟，口感最好。备注一下：我家的烤箱是长帝CKF-25烤箱。 2、关于烤制时间的问题，看过很多方子，有10分钟的，有15分钟的，也有20分钟的，个人感觉时间长度与饼的大小有关，也与每个人的喜好有关，我根据自家孩子的要求，9寸大小的披萨，一般烤制25分钟。 3、披萨里的蔬菜可以根据各自喜好自行增减量。 |
