| 记得那句经典的“As American as apple pie ”吗？今天就来这道外皮酥脆，馅心甜软的苹果派咯~苹果派（apple pie）最早是一种起源于欧洲的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式，标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，黄油60g，苹果3个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】黄油10g，牛奶适量，肉桂粉少许，奶粉适量，白砂糖8g |
【制作步骤】
 | 1.黄油提前取出； |
 | 2.称取所需的黄油，切小粒，室温软化备用； |
 | 3.面粉放入面粉筛中； |
 | 4.筛入大碗中； |
 | 5.加入软化的黄油和白砂糖； |
 | 6.搓成粗玉米粉状； |
 | 7.加入打撒的蛋液； |
 | 8.揉成面团，静置20min松弛备用； |
 | 9.苹果去皮切小块； |
 | 10.锅中放入黄油， |
 | 11.溶化后加入苹果，翻炒均匀； |
 | 12.加入奶粉和少量牛奶，翻炒； |
 | 13.加入少许肉桂粉； |
 | 14.炒至水分收干即可； |
 | 15.醒好的面团擀开约2mm厚的面皮，覆盖在派盘上，整形； |
 | 16.叉子在表面戳出均匀的小洞，稍微松弛； |
 | 17.覆上编好的花篮，去除多余的边，表面刷蛋液； |
 | 18.多余的面团擀开后切条状，编成花篮； |
 | 19.预热好的烤箱200℃、20min。 |
 | 20.将炒好的馅料加入派盘中。 |
【苹果派做法小贴士】
| 小贴士1.面团不需要反复揉，成团即可，否则会出筋会影响派皮酥脆的口感； 2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可； 3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。 |
