| 突然想吃麻辣香锅了，平时都是在饭店吃 今天自己做，从此再也不用担心不够吃了 不过说实话，做一次麻辣香锅是很耗时间的。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1个 |
| 【辅料】大料10g，花椒5g，干辣椒10g，姜片,蒜半5g，“红太阳”麻辣香锅锅底100g，老抽1匙 |
【制作步骤】
 | 1.精排骨洗净用清水煮5分熟后待用。 |
 | 2.青虾洗净去虾线，对了记得在虾背部用刀开口:第一是为了取出虾的内肠；第二是这样在油炸的时候能把虾肉快速炸透。 |
 | 3.洋葱切3㎝大小、芹菜切3㎝长、莲藕切片、对了还土豆，这个要切条至于长短随意。（小厨忘记拍土豆条了?） |
 | 4.接下来是准备的辅料，很重要的！我准备的有花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、还有干辣椒（干辣椒两头切口去籽）。 |
 | 5.对了还要准备麻辣香锅的底料哦，我选的是草原红太阳，超市17块钱一袋可用两次。 |
 | 6.接下来开始将薯条用油炸至金黄色，（个人觉得炸的稍干点好吃）起锅待用；完事莲藕片过油即出锅（不易太久）； |
 | 7.排骨下锅炸至变色（金黄色）为止，出锅待用； |
 | 8.青虾入油锅炸至变色（金色）立即出锅！ |
 | 9.以上完毕后锅底剩下的油放入麻辣香锅底料、花椒、大料、干辣椒、蒜掰、翻炒三次倒入一匙老抽（生抽也可）待出现蒜香味后倒入排骨持续翻炒10分钟左右，目的为了很好的入味； 1、倒入香芹、洋葱、翻炒1分钟； 2、倒入炸完待用的青虾翻炒3次； 3、倒入莲藕片翻炒三次； 4、最后倒入炸好的薯条，继续翻炒至所有菜类均上色为止（如果需要重口味可以继续加少许盐继续翻炒）； |
 | 10.起锅前放入少许鸡精翻炒三下，盖盖闷1分钟出锅。色香味俱全的麻辣香锅就可以尽情的享受了！? |
【排骨麻辣香锅做法小贴士】
| 小贴士有条不紊 |
