| 烩菜是有多种蔬菜和一些经过加工的食材，比如丸子啊，排骨啊，粉条粉皮或者皮渣的等等一起烹调出来的菜肴，其营养价值因为食材成分的种类繁多而很高。无论东北大烩菜还是现在内地的大烩菜，都很吸引广大的美食爱好者，我也非常喜欢，但无论烩菜的原材料种类怎样繁多，做法上如何细致讲究，一定要做到，各种配菜的干净卫生，这样才更可以保障烩菜的香气扑鼻，营养美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉皮200g，豇豆200g，豆腐300g，五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，排骨汤适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉皮泡软，豇豆切成寸断，鲜肉豆腐切片，小葱切碎，姜切丝 |
 | 2.热油锅爆香葱粒，并放入姜丝爆香 |
 | 3.放入鲜肉翻炒 |
 | 4.当肉变色后放酱油 |
 | 5.放盐 |
 | 6.放入剩余的姜丝 |
 | 7.倒入排骨高汤 |
 | 8.高汤滚开后放进粉皮 |
 | 9.放入豇豆 |
 | 10.最后铺上豆腐 |
 | 11.盖上锅盖炖片刻 |
 | 12.感觉豇豆熟啦，打开锅盖 |
 | 13.顺着锅边溜醋即可 |
【排骨烩菜做法小贴士】
| 1 烩菜的高汤事前准备好。 2 所添加食材可依据个人喜好变换。 3 最后放醋可以提高菜品的鲜香。 |
