| 酸菜炖排骨，排骨软烂，香而不腻，酸菜是朋友从农场带回来的有机酸菜，品质很好，黄黄的，细细的，味道纯正，口感特别好，用来炖排骨再好不过了，很增加食欲哦，可惜我的片片没拍好。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪排骨300g，酸菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒大料适量，白糖适量，酱油适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪排骨洗净，剁成小块； |
 | 2.开水焯一下去腥味； |
 | 3.袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分； |
 | 4.高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用； |
 | 5.炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟； |
 | 6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟； |
 | 7.大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味； |
 | 8.成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。 |
【排骨炖酸菜做法小贴士】
| 加些粉条味道会更好。 |
