| 冻豆腐是东北人冬季常吃的，我在内蒙，博客图的冻豆腐是内蒙远近闻名的好，豆质细腻，味道独特，无论怎么做都好吃。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，冻豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，姜适量，八角适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁小块，洗干净，开水焯水后控干。 |
 | 2.炒锅热油炸香姜末。 |
 | 3.放入排骨煸炒。 |
 | 4.加老抽调色。继续炒。 |
 | 5.排骨炒出油后加水，同时加入适量胡椒粉，八角，盖好，小火煮20分钟。 |
 | 6.冻豆腐解冻后攥干水。 |
 | 7.切成约1.5cm见方的块。 |
 | 8.排骨炖20分钟后放入豆腐，再放入适量盐。盖好，接着炖20分钟 |
 | 9.葱切段。 |
 | 10.最后汤汁收干，放入葱段炒匀即可。 |
【排骨炖冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士炒锅里加水的量要把握好，最好一次加够，最后要煮干才好吃。 |
