| 拔丝是一道遇意喜气、幸福、甜蜜之意的美食，一般家里有人结婚宴席上都会必备这道菜，当然很受大人特别是孩子的喜爱，做法其实很简单，只是过程需要把握火候就是熬糖稀时候的火候。这次做的是用苹果来拔的，酸甜口味.开胃,降火,瘦身,排毒,养颜. |
【食材与调料】
| 【主料】苹果2个，白砂糖250g |
| 【辅料】油适量，水适量，鸡蛋2个，淀粉适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先取两只大的苹果，洗净 |
 | 2.首先取两只大的苹果，洗净，去皮 |
 | 3.首先取两只大的苹果，洗净，去皮，削块 |
 | 4.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用 |
 | 5.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用 |
 | 6.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用 |
 | 7.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用 |
 | 8.熬糖稀： 锅里先放少些油，放入适量糖，一般是一斤糖可以出三盘左右。 |
 | 9.熬糖稀： 待糖慢化时加紧搅拌，中间会出沫 |
 | 10.熬糖稀： 待糖慢化时加紧搅拌，中间会出沫，慢慢变黄， 直到糖稀出现可以拔出丝状即可 |
 | 11.熬糖稀： 可以根剧个人口味 可以加放芝麻之类。我放了一小把芝麻提香。 |
 | 12.最后把苹果半拌入糖稀中拌均即可 |
【苹果拔丝做法小贴士】
| 定要注意的是，在以上其间一定要不断的搅拌。 |
