| 皮蛋瘦肉粥 是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、好消化。 皮蛋瘦肉粥最关键的是我最爱的粥，软糯的米粒，浓稠的皮蛋，点缀的小葱，香滑可口，爱到不行。 |
【食材与调料】
【主料】大米100g |
| 【辅料】油一勺，盐一勺，白胡椒粉少许，小葱一根 |
【制作步骤】
 | 1.大米已经后放入砂煲，加入适量的水，我用的隔水炖，基本需要水多少加多少，不会进入水蒸气。 |
 | 2.加入几滴植物油，盖盖子开始煮米饭。 |
 | 3.这个时候我们准备食材，先把小葱洗净切成小段备用。 |
 | 4.皮蛋切小块，个人喜欢调整大小。 |
 | 5.猪里脊切条。 |
 | 6.准备一锅清水煮沸。 |
 | 7.沸腾后猪肉条放进去焯一下。 |
 | 8.大米粥软烂后加入皮蛋。 |
 | 9.加入一点盐，白胡椒粉，盖上盖子继续顿煮。 |
 | 10.大约半小时后，加入沥水后的猪肉条。再盖好盖子继续20分钟左右。 |
 | 11.再煮20-30分钟就可以，撒点葱花就完成了。 |
 | 12.一碗健康营养的粥就完成了。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1.如果家里没有隔水炖的话，根据所使用的锅来调整时间，隔水炖相对比时间是很长的，但是煮出来的效果是最好的。 2.皮蛋先下锅是为了更好的入味，猪肉一起下的话，猪肉的口感就不好，所以晚一会再下锅。 |
