皮蛋瘦肉粥,深受全家人的爱戴,时间长了就得熬一锅,闺女最少都得喝两碗。皮蛋、里脊肉和东北大米,这么多的食材,熬制出来的粥那是相当的好喝。 |
【食材与调料】
【主料】东北大米150g,猪里脊肉50g,皮蛋2个 |
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜丝适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备材料。 |
![]() | 2.清水中加少许盐和食用油,将米洗净后浸泡30 分钟。 |
![]() | 3.将猪里脊肉洗净,切成小丁,用沸水焯烫,冲 去浮沫。 |
![]() | 4.用料酒、盐,胡椒粉和姜丝腌一下入味。 |
![]() | 5.锅中水开后放入泡好的大米,大火煮开,加盖转小火保持粥微开熬制10分钟左右,将焯过水的里脊肉倒入、注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。 |
![]() | 6.切成小块的皮蛋放入粥中,再熬制40分钟。 |
![]() | 7.好喝的粥。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
小贴士1、煮粥前,先将米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间,熬出的粥酥,口感也好。 2、开水煮粥,这样既不会糊锅底,又可节省时间。 |