| 皮蛋瘦肉粥，深受全家人的爱戴，时间长了就得熬一锅，闺女最少都得喝两碗。皮蛋、里脊肉和东北大米，这么多的食材，熬制出来的粥那是相当的好喝。 |
【食材与调料】
【主料】东北大米150g，猪里脊肉50g，皮蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30 分钟。 |
 | 3.将猪里脊肉洗净，切成小丁，用沸水焯烫，冲 去浮沫。 |
 | 4.用料酒、盐，胡椒粉和姜丝腌一下入味。 |
 | 5.锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制10分钟左右，将焯过水的里脊肉倒入、注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。 |
 | 6.切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制40分钟。 |
 | 7.好喝的粥。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。 2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。 |
