| 皮蛋冬瓜汤是一道以冬瓜、松花蛋为主要食材的美味菜肴。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜,同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。松花蛋含铅，不宜多食，以免铅中毒。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜400g，皮蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾米适量，紫菜适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.冬瓜去皮，洗净切片 |
 | 3.皮蛋去壳，切小块，虾米漂净， |
 | 4.锅里油热，放入冬瓜煸炒一下， |
 | 5.放入虾米， |
 | 6.加2碗清水煮开5分钟， |
 | 7.放入紫菜， |
 | 8.放入皮蛋， |
 | 9.煮至冬瓜熟，加盐，鸡精调味，撒些葱花即可。 |
【皮蛋冬瓜汤做法小贴士】
| 小贴士松花蛋含铅，不宜多食，以免铅中毒。 |
