| 泡菜牛腩盖饭，如果按照原书上的方子和做法是非常复杂、非常耗时的，白天工作辛苦忙碌了一天，回到家里身心有些疲惫，由于时间和精力有限，没有完全照搬，尽量程序减化，改良到最简单。我将它称之为“懒人饭”，懒就懒在饭菜合一，做完之后，不用盘子盛装，直接盖在热气腾腾的米饭上，吃饱之后，还省去洗一只盘子的力气，真是懒的彻底。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩60g，泡菜30g，洋葱30g，香菇20g，大葱10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块， |
 | 2.香菇、大葱洗净分别切片备用 |
 | 3.炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。 |
 | 4.待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。 |
 | 5.转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟， |
 | 6.出锅后盖在米饭上。 |
【泡菜牛腩盖饭做法小贴士】
| 1、炒这道菜一定要用香油才好吃。 2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。 |
