| 激發無限創意，加入覆盆子果泥的個性派泡芙！ |
【食材与调料】
| 【主料】覆盆子泥25g，低筋麵粉160g，全蛋（帶殼約65G的蛋）6個，卡仕達奶油醬300g，水果（無花果、美國櫻桃、奇異果、梅子、巨蜂、草莓、藍莓、小番個適量 |
| 【辅料】材料（直徑12CM×4個）內含果汁的泡芙麵粉，無鹽奶油50g，鹽2g，細砂糖14g，杏仁條（縱切細長的杏仁豆）適量，水110g，奶油醬，覆盆子酒10cc，鮮奶油200g，香草精少許，裝飾，糖粉適量 |
【制作步骤】
| 1.·內含果汁的泡芙麵糊製作方法 1.鍋內放入水和覆盆子果泥、奶油、鹽、砂糖開火加熱 | 2.2.沸騰後一次加入過篩過的低筋麵粉，以木勺快速攪拌 | 3.3.以切拌的方式攪至顆粒裝完全消失，混合均勻後離火，用力繼續加以攪拌 | 4.4.顆粒狀消失後，再度以小火加熱攪拌至麵糊溶成一體，倒入攪拌機內，叫蛋一點一點加入攪拌 | 5.5.把麵糊倒入裱畫袋裏，擠出直徑12CM的圓圈，表面塗上蛋黃與牛奶（分量外）混合的液體，沾上杏仁條 | 6.6.放入預熱210°C的烤箱內約烤30分鐘，15分鐘後加強上火是要訣說在。烤好冷卻後將泡芙剖成兩半 | 7.奶油醬製作方法 1.將覆盆子酒加入卡仕達奶油醬中混合 | 8.2.另備鋼盆放入鮮奶油、砂糖和香草精打發，隔冰水冷卻 | 9.完成 1.橫切片的泡芙皮內空洞部分擠上卡仕達奶油醬，上面再擠上一層鮮奶油 | 10.2.排上切成適當大小的鮮豔水果裝飾，上面再擠上一圈鮮奶油，蓋上另一半的泡芙皮，撒上糖粉 |
【Paris-brest á ma fagon做法小贴士】
