| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】http://www.haodou.com/recipe/create/489142 前几天做生日蛋糕，剩下半盒淡奶油，今天做蛋糕想到还有淡奶油，放在冰箱里时间长了会变质浪费，那就做奶油蛋糕卷，以前没做过，正好可以尝试一下，没想到口感超级的好，儿子边吃边称赞。 |
【食材与调料】
【主料】全面粉55g，鸡蛋3个，白砂糖110g，纯奶50g，玉米油45g，玉米淀粉20g |
【辅料】白醋5滴，泡打粉1g，奶粉20g  |
【制作步骤】
 | 1.玉米油、纯奶、20克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入3个蛋黄拌匀 |
 | 2.全麦面粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛两次，第三次筛入蛋黄盆中拌匀 |
 | 3.蛋清中加5滴白醋，低速打出大的鱼眼泡，而后换中速继续打发，40克糖分三次加入蛋白中，边加糖边打发，我打的有点过 |
 | 4.取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀 |
 | 5.蛋黄糊倒入蛋白盆中拌匀，倒入烤盘 |
 | 6.烤箱160预热，烤约25分钟 |
 | 7.烤好的蛋糕片 |
 | 8.雀巢淡奶油冰箱中取出倒入盆中，加20克奶粉、50克白砂糖，放在装有冰水的大盆中，打发 |
 | 9.打发好的奶油在晾凉的蛋糕上抹平卷好，用油纸包住冷藏半小时，然后切开即可。 |
【奶油戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发到打蛋器提起出现弯钩即可。 |
