奶油苹果蛋糕

开始,我在菜谱上看到奶油,于是我拿了给蛋糕裱花的奶油出来,一看步骤:是要打成奶白色,才知道错了。所以去查了:黄油,英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。黄油为什么又叫奶油呢?这是因为在我国的国家标准里,它就叫做奶油(请参考GB 5415-1999)。而黄油,我们可以理解为民间的叫法,并非为官方认可的。 然而,这就产生了问题。因为在我们大家通俗的说法里,“奶油”指的是裱花奶油,比如生日蛋糕上涂抹的那种,在我们的概念里,才叫做奶油。但实际上,这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”,英文名是Cream,商品名一般为“鲜奶油”

【食材与调料】

【主料】黄油100g,低筋面粉190g,鸡蛋115g
【辅料】糖粉80g,食盐1g,泡打粉7g,纯牛奶67g,苹果70g

【制作步骤】
奶油苹果蛋糕 1.先准备食材。(黄油和苹果没拍)
奶油苹果蛋糕 2.把苹果切细丁用清水泡着。
奶油苹果蛋糕 3.把黄油软化后加入糖粉。
奶油苹果蛋糕 4.先慢后快打发至奶白色。
奶油苹果蛋糕 5.分次加入打散的蛋液,拌匀后再加入下一次。
奶油苹果蛋糕 6.筛入低粉和泡打粉。
奶油苹果蛋糕 7.拌匀后加入牛奶。
奶油苹果蛋糕 8.拌匀后,加入苹果丁。
奶油苹果蛋糕 9.拌好的蛋糕糊。
奶油苹果蛋糕 10.把蛋糕糊装入裱花袋。
奶油苹果蛋糕 11.烤箱预热150度,加入烤箱烤30分钟即可。

【奶油苹果蛋糕做法小贴士】
小贴士1、黄油软化后,先打匀再加入糖粉。
2、加入蛋液时先拌匀再加下一次蛋液。
3、用心形模具20分钟熟了,纸杯的要30分钟,温度以自家烤箱为准哦。

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