| 我很少做蛋糕，因为做的不太好，更别提裱花了，这个裱花可是我的处女作，不过自己还是很满意，打好奶油裱花后，我家宝贝很喜欢，一下吃了二个。这次主要是纸杯托不好太软了，不成形，有几个还可以，因为纸托好，总体还可以吧。这可是一步一步跟《老方小雨 》老师学的哦，有这么好的老师教，我一定好好学，给家人做出更好的作品。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，牛奶50g，细砂糖40g，玉米油30g，蛋糕粉55g |
| 【辅料】食盐适量，柠檬汁适量，细砂糖6g，淡奶油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖 |
 | 3.拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.倒入玉米油搅拌均匀 |
 | 5.筛入底筋面粉 |
 | 6.翻拌至无颗粒，放一旁备用 |
 | 7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁 |
 | 8.分三次加入细砂糖 |
 | 9.打至硬性发泡，拉起小直角 |
 | 10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀后 |
 | 11.倒入蛋白糊中，同样用翻拌的方法，拌成细滑蛋糕糊即可 |
 | 12.倒入纸杯托中，至8分满 |
 | 13.送入预热好的烤箱，中下层，130度，上下火烤40分钟 |
 | 14.转170度：烤5~8分钟至表面金黄 |
 | 15.取出烤盘待凉 |
 | 16.草莓洗净切半备用，淡奶油中加入细砂糖 |
 | 17.打至花纹状，装入裱花袋中 |
 | 18.挤在蛋糕表面后，放上草莓即可 |
【奶油草莓小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、装蛋清的容器，需无油无水 2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以免底筋面粉起筋，蛋糕糊消泡 3、打淡奶油时盆底最好放在装冰块的盆中打发，这样比较好打发淡奶油 4、烤箱温度根据自家烤箱和蛋糕数量而定 |
