| 紫甘蓝系列——第二作。紫色总是显得那么高雅可赏，但要使它保持这颜色，何尝容易呢。遇到碱就变绿的紫甘蓝汁，要想保色，就只能足量地添加酸了。大量柠檬汁加入，怕酸的豆友们慎入哦…… |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，白砂糖70g，牛奶40g，蛋白4个 |
| 【辅料】紫甘蓝55g，柠檬汁30g |
【制作步骤】
 | 1.先打发蛋白，分3次加入50g糖 |
 | 2.打至10分发 |
 | 3.新鲜柠檬一个 |
 | 4.挤汁到搅拌杯中， 紫甘蓝切碎也放到搅拌杯中 |
 | 5.打碎， 现在的紫甘蓝因遇到了大量酸而变成桃红色（这应该是做蛋糕过程中看到的最好看的颜色了） |
 | 6.打碎的倒到碗中，加入剩余20g糖 |
 | 7.加入牛奶、面粉搅匀（现在颜色已经浅了） |
 | 8.与蛋白拌合到一起（已经变成浅紫色了）， 还是好怀念桃红啊…… |
 | 9.倒入模具，烤箱150摄氏度，35分钟 |
 | 10.取出脱模 |
 | 11.切块啦~ |
【柠香紫甘蓝蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这款蛋糕，初入口，先是蛋糕的柔软，但立刻便会感到柠檬的清甜（或是清酸） |
