| 以前吃水煎包只能在外面买，家里人都不会做的，那时候可没有想到有一天我会自己做，而且做得还很不错！关于发面，我总是执拗的使用牛奶，因为用牛奶发的面，仔细回味一下，确实有一点点奶香味呢，虽然做水煎包会被油呀芝麻葱花的香味给冲淡，但是用牛奶发面的外皮是比用水发面的外皮好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉1把 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，花生油适量，葱适量，姜适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用牛奶先泡五分钟。 |
 | 2.加入到面粉里搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵。 |
 | 3.猪肉剁成沫 |
 | 4.加入生抽，老抽，耗油，盐和花椒粉，顺同一方向搅拌均匀 |
 | 5.加入葱姜沫 |
 | 6.顺同一方向搅拌均匀 |
 | 7.油麦菜洒盐剁碎 |
 | 8.控水后放入肉馅旁边，加一勺植物油 |
 | 9.和肉馅顺同一方向搅拌均匀 |
 | 10.面发至用手戳，不回缩不坍塌的状态，发酵完成 |
 | 11.排气后分成8个面剂，盖盖静置几分钟 |
 | 12.取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮 |
 | 13.放上馅 |
 | 14.左手托住包子，右手拇指和食指依次捏出包子褶子包好。 |
 | 15.平底锅刷油 |
 | 16.放入包子盖盖静置几分钟，开小火。 |
 | 17.同时炒熟些黑芝麻 |
 | 18.两分钟后往平底锅里倒入半碗热水，在包子的三分之一处即可。盖上盖子继续。 |
 | 19.八分钟后锅内基本水干，洒入黑芝麻和葱花，盖盖焖二分钟,关火，再焖二分钟即可。 |
 | 20.用牛奶发酵的面格外暄软，配着脆脆的包子底部，太美味了。还是很想感谢好豆，平底锅可是好豆商城兑换来的呢！真好用！ |
【奶香水煎包做法小贴士】
| 小贴士包子面要软一点儿哦 |
