| 奶香麻花以鲜、绵、甜、软且久存不硬而自成一派，在台湾深受广大老百姓的喜爱，亦有"台湾软麻花王"之称。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g，牛奶140g |
| 【辅料】油适量，盐2g，绵白糖50g，发酵粉4g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。 |
 | 2.将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序，揉面后自动发酵。 |
 | 3.将面团发酵到两倍大。 |
 | 4.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的面片。 |
 | 5.将面片切成长条状。 |
 | 6.取一根长条，用两只手反方向搓细搓长。 |
 | 7.将搓细长的面条折叠，将麻花搓上劲。 |
 | 8.然后再对折反方向搓一下，将尾部从对折处穿过来麻花的生胚就做好了。 |
 | 9.依次将所有的麻花做好，放到温暖处饧发大约20分钟。 |
 | 10.油锅烧到五成热，下入麻花生坯炸制。 |
 | 11.改小火，用筷子翻动麻花，炸到金黄色捞出，麻花就炸好了。 |
【奶香麻花做法小贴士】
| 小贴士1、做好的麻花生坯二次醒发时涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大。 2、全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟。 3、没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手和面，和成光滑的面团即可。 |
