| 牛尾，超级好吃，筋多肉多，口感嫩滑，经不住吃货朋友们的一再诱惑，在网上买了这袋牛尾，回来和萝卜炖，肉质真好，满口的肉和筋，汤汁浓郁却不油腻，极其清爽，总之就是大赞啦，吃完后我家老妈立马让我下了2个订单，呵呵，说是家里人多，一份不够吃呢…(o^^o)♪ |
【食材与调料】
【主料】牛尾512g，白萝卜300g |
| 【辅料】白胡椒粉适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，蒜叶适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛尾解冻后，漂洗干净 |
 | 2.葱姜改刀 |
 | 3.牛尾放入锅中飞水 |
 | 4.飞水后洗净 |
 | 5.倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟 |
 | 6. 此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片 |
 | 7.倒入锅中过水，去掉怪味 |
 | 8.处理好的萝卜 |
 | 9.炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟 |
 | 10.蒜叶切薄片 |
 | 11.萝卜炖熟 |
 | 12.将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火 |
 | 13.最后放入盐和白胡椒粉调味即可 |
【牛尾萝卜汤做法小贴士】
| 小贴士1. 牛肉飞水时要用冷水入锅 2. 因为不喜欢萝卜的怪味，所以会在下入牛尾汤之前，先飞水，去掉怪味 3. 牛尾汤在炖煮过程中仍然会有小浮沫产生，用小漏勺撇去 |
