| 儿子很喜欢吃打蛋，我觉得笋丝打蛋味道特别鲜。鲜嫩的笋丝和嫩滑的鸡蛋碰撞，蒸好后撒上些葱花，鲜、香、嫩。是特别清爽鲜香的一道菜哈~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，春笋100g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，小葱少量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩笋尖，100G。我用的是春笋的嫩笋尖 |
 | 2.鸡蛋一个 |
 | 3.笋尖切细丝备用 |
 | 4.鸡蛋打成蛋液 |
 | 5.加入适量的生抽酱油，和少量的盐 |
 | 6.再打均匀 |
 | 7.加入笋丝 |
 | 8.加入150ML左右的温水 |
 | 9.再打均匀 |
 | 10.扣上一个盘子，蒸7、8分钟左右 |
 | 11.蒸好拿出。撒上些葱花 |
【嫩笋打蛋做法小贴士】
| 笋要嫩，最好是选用笋的嫩头。。可以是春笋、冬笋、马鞭笋等。 蛋要打均匀。 蒸的时候用中小火。 一般不要蒸的时间太长。蒸锅中火7、8分钟左右。 |
