| 这牛肉珍珠丸也是做来拿去给老外学员们吃的，其实用有点肥的牛肉做最好，但当时家里只有牛柳，这牛柳比普通牛肉要贵不少哦，用来做珍珠丸子有点心痛，所以也不会大量使用。因此，就用了自己种的芹菜搭配，味道好些就是成型略差，影响了外观却不影响口感，软软糯糯的还是很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】牛柳300g |
| 【辅料】糯米适量，芹菜适量，芝麻油适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，糖适量，葵花籽油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：牛肉、浸泡好的糯米、芹菜。 |
 | 2.将牛肉用搅拌机搅碎后调入生粉、生抽、十三香、盐、糖、鸡精、芝麻油等。 |
 | 3.搅拌成桨。 |
 | 4.加入搅拌好的芹菜，再调入适量葵花籽油。 |
 | 5.继续搅拌均匀。 |
 | 6.预先在蒸盘内放入切片的红萝卜。 |
 | 7.取适量的肉揉成丸状。 |
 | 8.放入浸泡好的糯米盘子内，均匀滚上糯米。 |
 | 9.装入盘子。 |
 | 10.放入锅内盖上锅盖。 |
 | 11.大火蒸二十分钟，熄火。 |
 | 12.打开锅盖洒入葱花略焖片刻即可。 |
【牛肉珍珠丸做法小贴士】
| 小贴士如果想让珍珠丸子吃起来口感好造型漂亮还是尽量不要放其它蔬菜之类。 |
