| 牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃。牛肉丸来源于汉族中的客家菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸250，生菜150g |
| 【辅料】油1勺，盐1勺，鸡粉1勺，姜丝10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好的牛肉丸和生菜 |
 | 2.洗干净生菜切段备用 |
 | 3.水开后下入生菜，姜丝和少许油煮 |
 | 4.牛肉丸放入煮 |
 | 5.煮熟后下入适量的盐和鸡粉调味即可 |
 | 6.已经做好的牛肉丸生菜汤 |
【牛肉丸生菜汤#多效护做法小贴士】
| 小贴士牛肉丸本身是熟的不需要煮太久，生菜先下然后放入牛肉丸煮即可 |
