| 做一碗红彤彤的牛肉酱，麻麻的，辣辣的，用来吃面，或者干脆夹馒头吃，好吃到没朋友 |
【食材与调料】
【主料】牛肉150克，红辣椒面50克 |
| 【辅料】炒花生60克，熟白芝麻20克，蒜末40克，姜末20克，细白砂糖适量，花椒粉适量，五香粉适量，郫县豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，阳江豆豉适量，食用油300克 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料都切碎备用 |
 | 2.烧热锅，倒入油，烧到微微有油烟，倒入牛肉，快速的翻炒，有结块的要滑散 |
 | 3.牛肉炒到微干（声音逐渐小了），倒入切碎的郫县豆瓣酱 |
 | 4.倒入黄豆酱 |
 | 5.加入切碎的阳江豆豉 |
 | 6.炒出香味，小火熬三四分钟 |
 | 7.倒入蒜末和姜末，翻匀 |
 | 8.倒入辣椒粉，这个时候多熬一会，让辣椒的红油充分释放出来 |
 | 9.加入五香粉和花椒粉，白糖，翻匀 |
 | 10.最后加入熟花生和熟芝麻，翻匀， |
 | 11.小火熬几分钟，尝一下味道，加入适量的盐（或者不加），加适量鸡精，关火。最后加少许香油，翻匀即可 |
【牛肉辣酱做法小贴士】
| 小贴士1油得量一定要多过牛肉，不然最后得辣酱会很干 2花生和芝麻用熟的做起来的成品味道会更香 加入辣椒粉后，要把红油熬出来再继续后边的步骤 |
