| 教你做万能早餐饼，外脆里嫩，学会这样做，再也不用为早餐发愁了 |
【食材与调料】
【主料】面粉235克，水155克，酵母3克，盐适量 |
| 【辅料】牛肉炒芹菜1碗 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 好 |
 | 2.面粉、水、酵母粉、盐放入盆里，揉成光滑的面团 |
 | 3.盖上保鲜膜，将面团发酵好 |
 | 4.发酵好的面团体积明显变大，内部出现密密的海绵状组织 |
 | 5.将发酵好的面团取出，排气后搓成长条 |
 | 6.分成均匀的八份 |
 | 7.取一份面团，将切口朝上，一边转圈，一边用拇指将面团整理成四周高中间低的圆柱形状 |
 | 8.在中间倒入少许油 |
 | 9.继续用拇指在中间一边转一边捏，直到将面剂捏成口袋状，如果中间剩余的油比较多，倒出来，只要保持内部的面表面都抹上油即可。 |
 | 10.收口象包包子样捏起来，捏紧，烙好后下一步操作才会更完整 |
 | 11.将面剂放在撒了面粉的案板上，收口朝下，用擀面杖将剂子擀成圆饼状 |
 | 12.不粘锅里放入少许油，将面饼剂子放入锅里，煎至微黄后翻面，直到两面都变黄 |
 | 13.芹菜牛肉按照自己的喜好炒好 |
 | 14.将煎好的饼从中间轻轻撕开 |
 | 15.舀一勺肉馅夹在里面即可 |
【牛肉夹馍（万能早餐饼做法小贴士】
| 小贴士1、面团提前一晚上揉好，放在冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天早上刚刚好。直接取出来就可以操作了。 2、用这个方法做的饼，因为中间放了油，烙好 后将外侧轻轻一撕就开了，内部容量超级大，可以夹更多的馅料哦，而且形状超级漂亮。 3、收口一定要捏紧，防止某一处粘连，撕不开。 4、饼可以一次多做点，放在冰箱里，吃的时候热一下就行了，根据自己的喜好随意夹入不同的馅料，非常方便，这款饼，可谓是万能的早餐饼哦！ |
