| 在先生单位的小院里，几个老爷们按照自己的喜好，应季应景地种了许多种蔬菜，什么辣椒、黄瓜、萝卜、生菜、葫芦的，其实他们种这些蔬菜并不是为了解馋糊口，而是一种情趣的表达和抒发。不过这些菜菜要是不吃扔掉了不就是浪费吗？于是先生经常带一些回来，这回又带了一个大葫芦，第一次我用葫芦和羊肉包了一次饺子，味道很好，这次换换口味，我用牛肉和葫芦调馅， 包了一次包子，就俩字来形容，”真香“。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g，牛肉末300g，葫芦800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉少量，料酒2汤匙，五香粉适量，姜粉适量，花椒粉适量，白糖少许，浓汤宝1盒，酱油适量，生抽适量，干酵母5g，大葱1小段，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备葫芦一个 |
 | 2.葫芦去皮去瓤剁碎，面粉，肉馅准备好 |
 | 3.面粉中放入酵母粉，用35度左右的温水和面揉至表面光滑，静置片刻。 |
 | 4.肉馅中放入白胡椒粉、白糖、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、料酒、酱油、生抽、葱末、浓汤宝、油调匀。 |
 | 5.和葫芦馅混合拌匀。 |
 | 6.这是拌好的包子馅。 |
 | 7.面团下剂子 |
 | 8.擀成包子皮 |
 | 9.放入馅料 |
 | 10.捏褶 |
 | 11.锅中放入温水，将包子放入，盖盖继续醒发至包子发起，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后起锅。 |
 | 12.成品。 |
【牛肉葫芦包子做法小贴士】
| 小贴士1、做包子的肉馅不要加水搅打，避免出汤。 2、做发面主食可按自己习惯来醒发，我用的是一次醒发，也就是和好面，揉光揉匀后直接做包子，然后去醒发，蒸出来的效果也很好。 |
