| 汉堡就是在两片圆面包里的第二层加牛肉饼再涂上黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。也是我们家每个星期必做的汉堡包，当然有时会是鸡肉，猪肉堡之类的。咱自己动手健康，安全卫生，料实在。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，清水140g，细砂糖30g，酵母5g，黄油30g，奶粉15g，盐2g，牛肉300g |
| 【辅料】芝士片7片，盐适量，生菜适量，西红柿适量，黑胡椒适量，五香粉适量，西红柿酱适量，料酒适量，生抽适量，鸡蛋2个，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把盐和糖对角的放入面包机里，再加入面粉。 |
 | 2.在面粉里的上面开个洞把酵母盖住，最后加入蛋液，加入清水，（但不要一次性加清水，看面粉的湿度来加）。 |
 | 3.按一个和面模序20分钟，一次和面结束后，放入黄油，再开启一次和面程序。 |
 | 4.用面包机的自带的发酵的程序，把面团发酵成2倍大。 |
 | 5.取出发酵好的面团，进行排气，然后平均分割成7份。 |
 | 6.将分割好的面团进行滚圆，直接摆入抹油的烤盘里。 |
 | 7.把面包胚子放入烤箱，开启发酵程序。 |
 | 8.面团发酵到2倍大。 |
 | 9.将发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。 |
 | 10.把面包胚子放入预热好的烤箱上下火180度18分钟. |
 | 11.把烤好的面包晾冷。 |
 | 12.将牛肉洗净切成小块。 |
 | 13.用料理机打成肉末。 |
 | 14.加入黑胡椒，五香粉，料酒，生抽，盐，生粉。 |
 | 15.用筷子搅起劲。 |
 | 16.用保鲜袋把牛肉末压成肉饼。 |
 | 17.把橄榄油烧热，把牛肉饼用小火煎。 |
 | 18.一面煎好了再另一面。 |
 | 19.鸡蛋两面煎熟。 |
 | 20.把生菜西红柿洗净，西红柿酱，芝士片备用。 |
 | 21.把面包切成两边，抹上西红柿酱，再加入西红柿片。 |
 | 22.再放上煎好的牛肉饼。 |
 | 23.再盖上煎好的鸡蛋。 |
 | 24.加入生菜，抹上西红柿酱。 |
 | 25.最后加入芝士，盖上面包。 |
 | 26.风味可口、营养丰富的牛肉汉堡包即可食用。 |
【牛肉汉堡包做法小贴士】
| 小贴士如果想早上用汉堡做早餐，面包提前一天烤好的。牛肉饼也可多做一些，其他食材也都准备好，第二天把汉堡胚切开，放进烤箱用110烤5分钟，取出后夹上馅料即可。 牛肉可换鸡肉和猪肉，也可加黄瓜和酸黄瓜。 牛肉饼可以压扁大些来煎，因为煎的时候会回缩。 |
