| 炸耦盒是我们北方人过年必备的一道宴客菜，每年过年时家家户户都会炸很多耦合，吃的时候放油锅里热一下就好，非常方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕400g，肉馅200g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕块去皮，洗净 |
 | 2.切成片，每两片一组，不要切断 |
 | 3.肉馅提前准备好 |
 | 4.用筷子把肉馅填入两片藕片的中间 |
 | 5.把藕片捏在一起 |
 | 6.一次做好所有的耦合 |
 | 7.取一个小盆，打入鸡蛋，稍微加点水搅匀 |
 | 8.加入面粉，搅成面糊状 |
 | 9.锅中放油，加热到八成熟 |
 | 10.把耦合放进面糊盆，蘸匀面糊 |
 | 11.用筷子夹一藕合在面糊里打个滚，让其沾满面糊 |
 | 12.依次放入油锅，炸制两面金黄即可 |
 | 13.盛盘，切片就可以吃了，也可不切片 |
【炸耦盒做法小贴士】
| 炸耦盒时要注意，藕片一定要切的薄一点，炸出的耦合才香酥可口，再就是火候要掌握好，火大了炸出的耦合外面糊了，里面还没熟，火小了。炸出的耦合表面不光滑，而且藕片也不脆了，我这次做的藕盒切得太厚了，口感不好，下次一定记住切得薄薄的。 |
