| 牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又可以长久保存变质，是手头必备的零食首选，市面上的牛肉干添加剂恐怕也不少，那就自己买牛肉在家做吧，口感绝对不属于外面卖的！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，孜然粒适量，干辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。 |
 | 2.煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。 |
 | 3.晾凉。 |
 | 4.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。 |
 | 5.炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。 |
 | 6.放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。 |
 | 7.加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。 |
 | 8.放入少许水，继续翻炒，使其入味。 |
 | 9.炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。 |
 | 10.烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。 |
 | 11.烤到牛肉发干就可以了。 |
【牛肉干做法小贴士】
| 小贴士有的牛肉水分较多，就不用再加水了。 如果不喜欢太有嚼劲的牛肉干，可以适当缩短烤制的时间。 |
