| 无 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，胡萝卜150g，洋葱150g，青蒜1根 |
| 【辅料】姜丝适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，食用油适量，黑胡椒粉适量，水淀粉适量，米饭适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉横着纹路切成片，加入生抽、料酒、少许糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，下锅前再加入少许食用油抓一下，防止粘连; |
 | 2.胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，姜切丝，青蒜切斜段; |
 | 3.先烧热锅，再倒入食用油烧至六七成热时，下牛肉炒至变色，盛出; |
 | 4.另起油锅，爆香姜丝，下洋葱和胡萝卜丝炒至断生; |
 | 5.倒入之前炒过的牛肉，调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡; |
 | 6.出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了，(不喜欢青蒜的话，此可以省略); |
 | 7.熟米饭盛入碗中，盖上菜肉趁热享用。 |
【牛肉盖饭做法小贴士】
| 小贴士无 |
