牛肉盖饭


【食材与调料】

【主料】牛肉200g,胡萝卜150g,洋葱150g,青蒜1根
【辅料】姜丝适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,糖适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,水淀粉适量,米饭适量

【制作步骤】
牛肉盖饭 1.牛肉横着纹路切成片,加入生抽、料酒、少许糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟,下锅前再加入少许食用油抓一下,防止粘连;
牛肉盖饭 2.胡萝卜去皮切丝,洋葱切丝,姜切丝,青蒜切斜段;
牛肉盖饭 3.先烧热锅,再倒入食用油烧至六七成热时,下牛肉炒至变色,盛出;
牛肉盖饭 4.另起油锅,爆香姜丝,下洋葱和胡萝卜丝炒至断生;
牛肉盖饭 5.倒入之前炒过的牛肉,调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后,倒入水淀粉勾芡;
牛肉盖饭 6.出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了,(不喜欢青蒜的话,此可以省略);
牛肉盖饭 7.熟米饭盛入碗中,盖上菜肉趁热享用。

【牛肉盖饭做法小贴士】
小贴士无

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