| 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，土豆2个，西红柿1个 |
| 【辅料】葱3棵，姜4片，蒜2瓣，蚝油1汤勺，料酒1/2汤勺，老抽适量，盐2勺，鸡精1/2勺，花椒粉适量，八角2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.牛肉洗净切1厘米见方的小块，土豆去皮洗净，也切1厘米左右的方块，用水浸泡十五分钟，西红柿切片，葱切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料准备好备用。 |
 | 3.牛肉冷水下锅，大火烧开焯三分钟，撇去浮末，捞出控干水分。 |
 | 4.起锅热油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。 |
 | 5.依次加入葱姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均匀。 |
 | 6.加入牛肉三倍的水，大火烧开转小火炖二十分钟。 |
 | 7.二十分钟后加入土豆继续炖半小时。 |
 | 8.最后加入西红柿七八分钟左右，煮至汤浓，大火收汁加入鸡精，出锅即可。 |
 | 9.装盘撒上香葱。 |
【牛肉炖土豆西红柿做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉焯水必须冷水下锅，避免干炖不熟的情况 2.土豆必须待牛肉炖一半的时候下锅，免得土豆炖太烂没口感的情况 3.西红柿最爱熟，要最后快收汁的时候下最适宜。 |
