| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，平菇600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，蚝油适量，蒜未适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗干净切片，加进淀粉、盐、蚝油腌制五分钟，蒜未备好，平姑洗干净备用。 |
 | 2.锅烧热倒油，放蒜未爆香。 |
 | 3.把牛肉片炒翻2分钟 |
 | 4.炒翻一下的牛肉片盛起盘里备用 |
 | 5.锅里再倒小许油，倒进平菇炒翻2分钟 |
 | 6.倒进刚炒好的牛肉片 |
 | 7.炒翻1分钟左右 |
 | 8.加进葱断，炒翻，就可以. |
 | 9.鲜嫩多汁的牛肉炒平菇成碟！ |
【牛肉炒平菇做法小贴士】
| 牛肉炒翻后一定要盛起，不可以炒太熟，牛肉才鲜嫩。 平菇加点盐水泡五分钟以上除杂物. |
