| 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g，牛奶150ml |
| 【辅料】酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒入和面机。 |
 | 2.倒入牛奶。 |
 | 3.进行揉制，先用低档。 |
 | 4.再用中速。 |
 | 5.揉大约12分钟。 |
 | 6.放进烤箱发面。50度1个小时。 |
 | 7.发成这个样子。 |
 | 8.充分揉制，分成四块。 |
 | 9.揉成这样圆圆的。 |
 | 10.放在锅内进行二次醒发。 |
 | 11.很香。 |
【牛奶馒头做法小贴士】
| 小贴士二次醒发的时间一定不要短，要彻底发起来。 |
