| 做了那么多次面包,今天做的这款是我做的所有面包中最好吃.最柔软的一款面包.就连最不喜欢吃糕点的他也吃了一大块.我儿子就更不用说了.真的好吃 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】牛奶180g，蛋清30g，黄油30g，奶粉15g，炼乳25g，白糖50g，酵母粉8g，蛋黄1个，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.把牛奶,蛋清,盐,白糖,奶粉,炼乳放入面包桶里. |
 | 3.放入高粉 |
 | 4.最后放酵母粉 |
 | 5.用筷子搅拌均匀 |
 | 6.把面包桶放入面包机.柔面15分钟 |
 | 7.放入黄油,再柔面15分钟.柔面完成后,开始面团发酵.90分钟 |
 | 8.把发酵好的面团倒在案板上.案板上提前撒上干粉.按压排气 |
 | 9.把面团分成60克一个的小剂子,盖上保鲜膜.醒发20分钟 |
 | 10.取一个小剂子擀成长舌形.从一边卷起.卷成长条 |
 | 11.把面团全部卷成长条.放入铺了锡纸的烤盘里. |
 | 12.放进烤箱,烤箱加热几十秒,拔掉电源.让其二次发酵 |
 | 13.把发酵好的面包条取出,表面刷上蛋黄液. |
 | 14.把烤盘放入已经预热的烤箱下层180度15分钟 |
 | 15.把烤好的面包取出趁热刷一层黄油. |
 | 16.好香啊.超柔软 |
【牛奶面包做法小贴士】
| 小贴士刷表面的时候.鸡蛋黄里加点水. 不要离开烤箱.随时观察上色情况. 烤箱工作5分钟后,表面微黄.可以加盖锡纸.以免烤糊 时间要根据自家烤箱的功率大小而定. |
