牛奶面包

做了那么多次面包,今天做的这款是我做的所有面包中最好吃.最柔软的一款面包.就连最不喜欢吃糕点的他也吃了一大块.我儿子就更不用说了.真的好吃

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g
【辅料】牛奶180g,蛋清30g,黄油30g,奶粉15g,炼乳25g,白糖50g,酵母粉8g,蛋黄1个,盐2g

【制作步骤】
牛奶面包 1.准备好所有材料
牛奶面包 2.把牛奶,蛋清,盐,白糖,奶粉,炼乳放入面包桶里.
牛奶面包 3.放入高粉
牛奶面包 4.最后放酵母粉
牛奶面包 5.用筷子搅拌均匀
牛奶面包 6.把面包桶放入面包机.柔面15分钟
牛奶面包 7.放入黄油,再柔面15分钟.柔面完成后,开始面团发酵.90分钟
牛奶面包 8.把发酵好的面团倒在案板上.案板上提前撒上干粉.按压排气
牛奶面包 9.把面团分成60克一个的小剂子,盖上保鲜膜.醒发20分钟
牛奶面包 10.取一个小剂子擀成长舌形.从一边卷起.卷成长条
牛奶面包 11.把面团全部卷成长条.放入铺了锡纸的烤盘里.
牛奶面包 12.放进烤箱,烤箱加热几十秒,拔掉电源.让其二次发酵
牛奶面包 13.把发酵好的面包条取出,表面刷上蛋黄液.
牛奶面包 14.把烤盘放入已经预热的烤箱下层180度15分钟
牛奶面包 15.把烤好的面包取出趁热刷一层黄油.
牛奶面包 16.好香啊.超柔软

【牛奶面包做法小贴士】
小贴士刷表面的时候.鸡蛋黄里加点水.
不要离开烤箱.随时观察上色情况.
烤箱工作5分钟后,表面微黄.可以加盖锡纸.以免烤糊
时间要根据自家烤箱的功率大小而定.

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