| 最近流行的学厨家的堡尔美克模具，也来凑热闹做一个 |
【食材与调料】
【主料】柠檬磅蛋糕材料，黄油185g，糖粉185g，鸡蛋液185g，低筋面粉185g，泡打粉5g，柠檬刨成皮屑1个 |
| 【辅料】咖啡果冻材料，水300g，速溶咖啡粉8g，白砂糖40g，吉利丁3片，淡奶油60g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块室温软化 |
 | 2.加糖粉打发 |
 | 3.分四次加入鸡蛋液，每次加入后都要打发 |
 | 4.加入柠檬皮屑拌匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.用刮刀拌匀 |
 | 7.装入堡尔美克模具，装到九分满 |
 | 8.放入烤箱中层，上下管170℃，烤30～35分钟 |
 | 9.吉利丁片冷水泡软 |
 | 10.水烧到90℃后加入速溶咖啡粉和白砂糖搅拌融化，加入软化后的吉利丁片搅拌 |
 | 11.放入冰水中冷却 |
 | 12.加入烤好的磅蛋糕中表面挤上打发后的淡奶油 |
【柠檬磅蛋糕配咖啡果冻做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液的加入一定要分次，如果出现水油分离的状况，可以加入少量低筋面粉后打发。 |
