| 冬日里,用这种农家腐竹,来煮一碗红红的红烧肉.即可以驱赶寒意,同时也让我从心中,深深地体会到,朋友的那份浓浓的友情,感到那份子的暖意. |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹，无花肉 |
| 【辅料】姜片，酱油，咭汁，冰糖 |
【制作步骤】
| 1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用. | 2.无花肉带皮切丁,生姜切片. | 3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香. | 4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可) | 5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可. |
【农家腐竹红烧肉做法小贴士】
| 小贴士腐竹是用一种叫芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕还不止在做法上有区别,更重要的是制作环境的选择.那就是树木成林,空气新鲜的地方. 而三明恰恰是这样的气候,和这样的环境.好吃的腐竹产自那里也不足为奇了. 腐竹的营养,又是很多东西,所不能比拟的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在这里也无需多说了... |
