芋头的营养价值芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。莴笋的营养价值:提高人体血糖代谢功能:莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。防治贫血:莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。利小便:小孩小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。助消化、促食欲:莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。降血压:莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。 |
【食材与调料】
【主料】芋头300g,莴笋200g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,米酒适量,五香粉适量,豆豉适量,干辣椒适量,青椒适量,蒜头适量,葱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.莴笋切成片。 |
![]() | 2.芋头煮过后去皮切成簿片。 |
![]() | 3.豆豉泡过温水半个小时。 |
![]() | 4.干辣椒切碎,青椒剁细,葱蒜切碎。 |
![]() | 5.热油炒香蒜粒,干辣椒。 |
![]() | 6.倒入豆豉炒香,然后加入适量的清水煮开。 |
![]() | 7.倒入芋头,并加入适量的生抽,米酒,盐,五香粉煮至入味。 |
![]() | 8.待芋头入味后,加入莴笋。 |
![]() | 9.最后撒上葱花即可。 |
![]() | 10.上菜了! |
【农家豆豉香芋烧莴笋做法小贴士】
小贴士莴笋不要煮太久了,煮至断生即可,这样口感脆爽才好吃! |