| 炖菜贴小饼子是现在颇为受欢迎的一道土锅农家菜，有炖鸡，炖鱼贴饼子，还有这种乱炖贴饼子。菜饭一锅煮，既省时又省力，不需要多好的厨艺，都能做出香喷喷的一锅，而且那种香香的味道，绝对是让你停不了口。昨天突然想吃贴饼子，于是各种蔬菜炖上一锅，又贴上一圈金黄黄的玉米小饼子，最后出锅是那种诱人滋味，让你口水直流·····尤其是有半截小饼子浸泡在菜汤中，更加的入味好吃，浓浓的乡村风味，让你的味蕾记忆犹新。 |
【食材与调料】
【主料】培根4片，豆角150g，土豆1个，胡萝卜50g，干杏鲍菇5片，花菜150g，青椒1个，红辣椒1个，小麦面粉150g，玉米粉50g |
| 【辅料】油适量，葱适量，酱油20g，蚝油15g，糖1g，料酒5ml，大料3个，鸡精少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入玉米粉混合。 |
 | 2.然后用温水搅拌。 |
 | 3.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。 |
 | 4.贮备好炖菜的食材。 |
 | 5.干杏鲍菇热水泡发30分钟。 |
 | 6.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎。 |
 | 7.铁锅倒油烧热爆香葱姜。 |
 | 8.放入培根翻炒。 |
 | 9.加入大料，淋入料酒继续翻炒。 |
 | 10.放入土豆，胡萝卜继续翻炒。 |
 | 11.在加入干杏鲍菇。 |
 | 12.加入酱油。 |
 | 13.在加入适量的清水。 |
 | 14.加盖焖烧15分钟。 |
 | 15.这时可以把玉米面团取出揉光滑 ，然后擀成方片。 |
 | 16.一切两半。 |
 | 17.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。 |
 | 18.全部做好备用。 |
 | 19.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。 |
 | 20.加一些盐调味。 |
 | 21.把面饼一面蘸些水。 |
 | 22.沾水的一面贴在锅壁上。 |
 | 23.贴满锅壁一圈。 |
 | 24.然后盖上盖子继续炖烧15分钟。 |
 | 25.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。 |
 | 26.关火，把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。 |
【农家炖菜贴饼子做法小贴士】
| 小贴士炖菜可以加入自己喜欢的任何蔬菜，没有培根可以用五花肉或者咸肉代替，一样好吃。 加入一些玉米面做小饼子，更加香浓好吃，也可以用纯玉米面或者纯白面来做小饼子，各有风味。 炖菜的时候要注意，不容易熟的蔬菜可以提前炖烧，容易熟的菜中间或者最后再放，这样才能保证所有蔬菜的口感和营养。 |
